а у меня супчик
Уха экзотическая ))берем рыбу (у меня голова и хвост свежей форели + маленький морской окунь), варим.Пока варится рыба, чистим и режем картошку, отвариваем креветки, готовим заправку: чеснок+лук измельчить и обжарить на сливочном (это важно!) масле, добавить нарезанный кубиками помидорчик и сладкий перец, еще чуть пожарить.Рыбу вынуть, бульон процедить при необходимости, картошку опустить в бульон. У рыбы отделить филе. Креветки почистить. Когда картошка будет готова, опускаем в кастрюлю филе рыбы, креветки и заправку. Даем закипеть. Украсшаем зеленью при желании.Ах, да 
Солим и перчим по вкусу, конечно.
Суп из плавленных сырков:3 пл. сырка (беру 1 шт. на 1 литр воды)1 банка консервированных шампиньонов (либо свежих или замороженных)1 луковица1 средняя морковка3 картошиныВ горячей воде растворяю порезанные на кусочки сырки, потом кидаю туда порезанный картофель, далее добавляю обжаренные на сковородке грибы и зажарку на растительном масле (измельчённый лук+натёртую морковь). Варю суп до готовности картофеля. И всё.Не забудьте посолить 
Супчик делается очень быстро, съедается ещё быстрее.Муж у меня обожает именно этот вариант - с грибами. Но я знаю ещё его готовят с цветной капустой, куриными грудками или с кусочками красной рыбы (менее бюджетно, но очень вкусно 
)
Сырный супчик с шампиньонами (прошу прощения за некрасивые шампиньоны ):Картофель кубиками - в кипящую воду или бульон, варим минут 15. В это время жарим отдельно морковь, лук и шампиньоны, тоже минут 15. Добавить овощи с грибами в кастрюлю. За 2-3 мин. до готовности положить натертые сырки (можно сразу жидкий сыр покупать), интенсивно помешивая, чтобы сырки растворились. Добавить зелень и досолить по вкусу. Приятного аппетита!
Гаспаччо
...
6-8 крупных томатов (спелых) 1 красный сладкий перец2-3 ломтика подсушенного белого хлеба или багета (по желанию)1 некрупный огурец ½-1 сладкая луковица (белая или фиолетовая)2-3 ст.л. уксуса (бальзамический или винный, на худой конец яблочный)1 ч.л. сахара1-2 зубчика чеснока (не обязательно)2-3 ст.л.оливкового масла перец, сольлёд (измельченный) и холодная (ледяная) водаДля крутонов2-3 ломтика хлеба для тостов1 зубчик чеснокаорегано, соль, ОМДля подачи:1 огурец½ сладкого перца½ сладкой луковицы1.Хлеб замочить в воде.2.Помидоры бланшировать и очистить от кожицы (чтобы легче это было сделать, надрезать кожу каждого помидора крест-накрест, опустить в кипяток на 1-2 минуты, затем сразу в холодную воду, кожица легко снимется). Огурец очистить.3.Очищеные от кожицы помидоры, сладкий перец, очищенный огурец, лук ,чеснок пюрировать в блендере (процессоре). В процессе добавить оливковое масло. Если нет блендера, не беда, можно воспользоваться обычной теркой (поверхность "звездочка").4. В протертую массу добавить размоченный белый хлеб (к слову, хлеб можно вообще не добавлять или добавить больше или меньше, по вкусу) , соль, перец, уксус, сахар. Еще раз «взбить» блендером (тут уже удобно воспользоваться погружным блендером).6. Добавить измельчённый лед и ледяную воду.(Лёд можно измельчить обычной колотушкой/толкушкой, сложив в плотный пакет и завернув в полотенце. Количество воды на ваше усмотрение, если любите густой суп, можно ее не добавлять вовсе.)5. Попробовать суп и выправить на соль/сахар/уксус по вкусу. Убрать в холодильник.-по желанию можно добавить табаско или перец-чили, мяту, базилик или что еще душе угодно.Пока гаспаччо охлаждается, приготовить крутоны и добавки («мелкую нарезку») для подачи.Мне нравится делать крутоны следующим образом:1.Обрезать корки с тостового хлеба, нарезать небольшими кубиками.2.Разогреть сковороду, капнуть чуть оливкового масла, кинуть зубчик чеснока, который потом можно вынуть (или выдавить через пресс, но тогда чеснок уже не удалить), добавить орегано и соль.3.Выложить кубики хлеба и «обжаривать» на почти сухой сковороде со специями, помешивая, пока хлеб не подсохнет.Тоже самое можно сделать и в духовке: выложить нарезанный хлеб на противень, сбрызнуть ОМ, посыпать орегано и небольшим количество соли и подсушить.Огурец очистить, нарезать мелкими кубиками, также поступить с половинками перца и луковицы.Выложить нарезанные овощи и крутоны в менажницу (или в несколько маленьких мисочек/тарелок).Эту мелочевку каждый по желанию и вкусу уже будет кидать себе в тарелку.Можно подать к гаспаччо хамон, он его не испортит точно!)) Достаем из холодильника хорошо охлажденный суп и охлаждаемся наслаждаемся)
Грибной суп-пюре:Итак:Картофель,грибы (можно брать любые) я брала в банке шампиньоны. Конечно если взять белые...)))Лук репчатыйСливкиКартофель очищаем, режем на маленькие кусочки, заливаем горячей водой и варим до готовности.Лук режем, жарим, добавляем к нему резанные грибы. Жарим до выкипания воды. Соль, перец.Картофель (воду слить) смешиваем с грибами и доводим в блендере до однородной массы.Грибную массу помещаем в кастрюлю, добавляем сливки, и на медленном огне помешивая доводим до горячего состояния. Не даем закипеть.
И куриные ножки в тесте: Голень курицы моем, солим, натираем любимыми специями, чеснок. Под кожу пихаем кусочек сливочного масла.Тесто слоеное дрожжевое раскатываем и нарезаем полоски.Берем ножку и заворачиваем ее в тесто трубочкой. Смазываем яйцом и в духовку.
И из оставшегося теста сырные рулетики:
суп-пюре
рецепт:кабачки - 1кглук - 2-3штстебель сельдерея - 3-4штсливки (молоко) - 100млвода (куриный бульон) - 1лкабачки варить в воде. сельдерей обжарить с луком. потом все смешать и сблендерить. добавить сливки, соль, перец и естья еще добавила грудинку копченую обжаренную, но и без нее вкусно!
