Французский гороховый суп

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Горох — 1 кг
Ветчина — 1-2 шт(целые кости, не сломанные с остатками мяса на них)
Морковь — 4 шт
Картофель — 10 шт (небольших)
Сельдерей — 1 шт
Лук-порей — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Луковица — 2 шт
Лавровый лист — 2 шт
Гвоздика — 2 шт
Свежие травы — 1 шт (петрушка, шалфей, тимьян, орегано, листья сельдерея.)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Свяжите между собой зелень.
- Замочите горох, по крайней мере на 90 минут, или лучше на ночь. 
- Меняйте воду как только она становится мутной.
- Слейте воду.
- Почистить и нарезать морковь, сельдерей и картофель.
- Почистите лук и чеснок, На одну луковицу прикрепите 2-а лавровых листа гвоздиками (его не нарезайте). И нарежьте лук-порей.
- Измельчите чеснок.
- В сотейнике в небольшом количестве масла обжарьте лук и лук-порей до мягкости.
- Добавьте нарезанные овощи и перемешайте.
- Влейте воду.
- Промойте вымоченный горох, процедите и добавьте в суп.
- Добавьте лук и ветчину (если потребуется до разделите ветчину, но не ломайте кость, так как костный мозг испортит вкус). Добавить зелень.
- Добавьте ещё воды, чтобы овощи начали плавать. Установите средний огонь, что бы суп закипал дольше. Снимайте пенку по мере появления на поверхности. Когда вся пенка снята доведите до кипения и установите слабый огонь и кипятите в течении 2-ух часов.
- Достаньте из супа лук и травы.
- Затем, берцовую кость и бедро.
- Миксером (или ручным блендером) измельчите овощи в супе.
- Теперь приправить солью и перцем. Добавьте немного трав и перемешайте.
- Разлейте по тарелкам, добавьте ломтики ветчины и подавайте к столу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ♥